天青の会　五十嵐杜氏を囲んで

2010年8月28日　
周～あまね～

周さん恒例の，天青の五十嵐杜氏を囲んでの会に参加してまいりました。

小さなお店で，少人数で，少数のお酒を，じっくりしっかりと味わう会。
今回は「朝しぼり」を。

8月の末だと言うのに，とてつもなく暑いこの日。
天青のお酒と，周のお料理とお蕎麦。
爽やか杜氏の五十嵐さんと，周のご主人。
日本酒と周を愛する，ちょっとのんびりな雰囲気の参加者さんたち。
穏やかで楽しい時間を存分に過ごしてきました。

五十嵐杜氏特製千峰カクテル
千峰の直汲み３にペリエを２
柚子をホンの数滴垂らします。

香りはほのか～に柚子。
お味は爽やかピチピチな千峰。

これ，かなり計算しつくされた割合です。（電卓！）
柚子はあくまでも香りのみで，味には感じられない。
ペリエもピチピチを演出してはいるけれど，味は控えている。

爽やか！素敵！　クイクイ飲み干してしまいます。
参加者から美味しい♪の歓声が挙がりました。

天青　純米大吟醸　斗瓶取り　生　山田錦35％
ふっと落ち着き。はっと華やか。
とっても優しいお母さまに育てられたお坊ちゃん。
棘がなくって，爽やかな深みで良い感じ。

天青　純米吟醸　千峰　直汲み無濾過生原酒　
朝しぼり　H.21.3.12
千峰はスッキリと呑み易い
天青＝湘南＝千峰
湘南のイメージをそのまま表現しているのがこのお酒。
潮風が爽やかに吹き抜けます。

天青　特別本醸造　風露　直汲み無濾過生原酒　
朝しぼり　H.21.12.7
山田錦の千峰に対して，五百万石の風露。
なんのなんの。ハナヤカ。

天青　特別本醸造　風露　直汲み無濾過生原酒
朝しぼり　H.20.12.8
ほ～。へ～。はぁ～。
生原の熟成酒なのだけど，生々しくなくクイーーッ。
くいくいお代わりしてしまいます。

揚げ茄子。鰹の有馬煮，サーモンと枝豆の白和え。
有馬煮のほのかな山椒が，日本酒とよく合います。
こういうのをチマチマ食べていると，永遠に呑めてしまいそう。

冷や蕎麦
最初にお蕎麦を出してくださるのって，本当にありがたい。
食欲増進の一杯。

そして，このそばつゆが，このあと凄いことに・・・

なんとこれが最強の日本酒のアテなのです。
濃すぎず，しょっぱすぎず，でもしっかりと味があって，
天青と合うのです。
合いすぎるのです。

ほとんどの参加者が，何杯となくお替りをして，
蕎麦猪口と盃を交互に口に運ぶと言う，
すごい光景が繰り広げられていったのです。

しめ鯖，ササミの和え物
うーん。周さんのしめ鯖って本当にすごい。
脂ノリノリノリノリ～～～～～。
この脂と日本酒が，これまた良いわぁ。
しめ鯖嫌いの友人が，ここので目覚めたと言う逸品です。
ササミはねっとりうっま～～～いでビックリ

自家製鴨のたたき
柔らか鴨。ジュワ～ッと鴨。
濃厚な旨みと，酸がツンと立った千峰のお燗が良い感じ。
糠漬けピクルスの複雑なスッパさが最近特にお気に入り。

鶏と野菜の煮物
冬瓜に鶏スープが染みこんでいる♪
カプっ。ジュワ～～。

自家製塩辛，穴子煮
箸安めに小鉢2品。（手振れ防止機能を超えるほど酔っている！？）
一見しょっぱそうな穴子。
たれは，付け足し付け足ししているもので，穴子の味と甘みが濃厚に出ています。
けれども，穴子の身には，表面にほどよく染みている程度なので，意外やあっさり。
この加減が良いですね～～～。
タレ。素晴らしいですね～～～。（持って帰りたいくらいだった）

天ぬき
海老のかき揚げが入った天ぬき。
これが日本酒に合わないはずがありません。
ちゅるん。つるん。とろん。ゴクン♪

天ぷら
かぼちゃ，ホタテ
近寄りすぎてホタテが陰になっちゃっていますね。
それほど激写しなくても･･･
甘みが広がるホタテ天。
生よりも，数段旨みと甘みが引き出されている。
天ぷらって最高！！！！！

鮎，万願寺唐辛子
鮎鮎鮎鮎。アユだ～～～～い好き。
変な向きから撮ってみました。
稚鮎はほんのわずかなほろ苦さと骨の感触。
繊細で，食べ終わってしまうのが悲しくなる。

〆のお蕎麦
薫り高くって，艶やかで。
いつもながらにエッジの効いた周さんのお蕎麦。
今年は国産の蕎麦粉がとても貴重なのだそう。
ありがたくありがたくいただきます。
〆のお蕎麦って，スーッと酔いを軽やかにしてくれる。

おまけ


参加者が持ってきてくれた「チョコとうふ」
お味は紀△の豆乳ココア味のような感じ。
とっても食べやすい，穏やかなデザートです。
ちなみに・・・スプーン1口でそのカロリーじゃありません。
200グラムです。
ヘルシーなのです。

外の世界はじりじりと焼けるようなのに，
このお店の中だけは，別世界。パラダイス。
真夏の昼酒をのんびりと楽しみ，
気がついたら開始から5時間半経過・・・

それなのに，本当に気分のよい酔い心地。
お酒の供し方の素晴らしさ。
お料理とのバランスのおいしさ。
皆さんとのおしゃべりの楽しさ。

いいなぁ。
これだから日本酒っていいのよね。

やっぱり日本酒が好き！

そう思いを強くした，真夏の一日だったのです。

*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:

持ち帰ってきたテーブルマットに
謎の走り書きが・・・
筆跡は間違いなく私。

『マスカットは若さの象徴』

なに？どのお酒のこと？？

ロドラントワイン会　～贅沢シャンパーニュ～

2010年8月27日　金曜日
l’Odorante par Minoru Nakijin

開店2周年を飾る今月のワイン会のテーマは

『贅沢シャンパーニュ』

シャンパーニュという響きだけでも，キラキラに輝いているのに，
さらにそれが『贅沢』だなんて。

どんなラインナップなのか・・・
ワインに疎い私でさえ，ドキドキドキドキ･･･

テーブルに並べられたボトルたちは，光り輝いていました。

＊シャンパーニュの説明（青字体）は，お店のメールから引用いたしました。　

①＜フランソワ・ビリオン＞キュヴェ・マリー＝カトリーヌ“エクストラ・ブリュット”
サロン元醸造長による極小RM。
サロンとクリュッグの融合から生まれ，
華やかできめ細かく，複雑なシャルドネのシャンパーニュで，
ビリオンが造り出したもう一つの大傑作。

スタートにふさわしい，華やでキリッとした一杯。キラキラな余韻。
現在のご当主はお髭が印象的なチャーミングなお方。
ぶどうはシャルドネ１００％。

②＜フランソワーズ・ベデル＞アントル・シエル・エ・テール
“ディ　ヴァン・スクレ”＝その名も秘密のワイン。
まさに「求道者」のような取り組みによって実現するシャンパーニュ

ピノムニエを主体として造られたシャンパーニュは珍しいのだそう。
仄かにハチミツの香りが広がって，柔らかい甘み。
ラベルの雰囲気も，お味も，何となく乙女チック。

　　
③＜パトリス・マルク＞ブリュット・ミレジメ 2005年
昔ながらの職人ワザで造る生産者は数少なく，
中でも熟成期間は最低3年，動瓶も手作業。
味わいはボディのあるやさしい味わい。
RM表示のシャンパーニュのなかでもトップクラスの味わいのミレジメ2005年

バランスの良いシャンパーニュ。
実は･･･気がついたら呑んでしまっていました。
個性的というのではなく，バランスよく，美味しくいただけるお味です。

④＜ロジェ・プイヨン＞フルール・ド・マルイユ
フルール・ド・マルイユは，『ル・クラスマン』でジャック・セロスの
ヴァージョン・オリジナルと同じ点数をたたき出し
『ワイン・スペクテーター』で行った300本に及ぶシャンパーニュのテイスティングでは，
サロンの1996年物，ドンペリ・ロゼの1995年物を凌駕するポイントを獲得した
ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ

とても不思議な感覚。
滔々と湧き上がってくるクリーミーな口当たり。
泡立ちもお味もとってもボリューミー。
また是非出会いたい！　
心と喉に残るシャンパーニュです。

⑤＜デボルド・アミオー＞ブリュット・ミレジメ 1er Cru 1989年
フランス現地のシャンパーニュ愛好家にほぼ100％出荷されるため，
国外ではほとんど入手困難の幻のシャンパーニュ古酒。
アシェット・ガイド誌で最高評価★★★(クー・ド・クール)獲得。
Richard Juhlin「4000 Champagne」の中でも高評価。
樹齢35年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのピノノワール100％

深い～～～～～。
無花果のワイン漬のように，濃厚な甘さ。
南国のような，和のような，妖艶な味わい。
ずーっと長く味わっていたい。

⑥＜アンリ・ジロー＞ラタフィア・ド・シャンパーニュ
知る人ぞ知る超レアもの。
イギリやモナコの王室御用達のシャンパーニュとしても注目されるメゾン。
シャンパーニュ地方の果汁に，ブランデーを足して発酵を止めた甘口。
こちらはシェフからのプレゼントです。
ドライアプリコットやカカオ，チェリーといった旨味が詰まった味わい。
余韻は長くピュアで，軽い酸がポイントになって全体の味わいを引き締めます。

日本酒で言えば貴醸酒のような，凝縮された旨み。
甘みが強いのだけれど，酸味があるので，スーッと呑み切れてしまう。

＊お料理名は正式なものではありません。こんな感じ・・・

アミューズ　大羽イワシのマリネ
肉厚なイワシ。
ネットリとした脂身が，お野菜とおソースと相まって，サッパリといただけてしまう。
アミューズからこんなに満足。
このあとのお料理に更なる期待が。

前菜　お魚のムース　パイ包み
２種のお魚（舌平目と，確か･･･クロムツ？）のムースと，茸を包んだダイナミックなパイ包み。
とにかくムースが滑らか，クリーミー。
魚の旨みのコクが口いっぱいに広がります。
濃厚でシャンパーニュとよく合うこと。

魚料理　マナガツオのポワレ　ブラックオリーブソース
マナガツオが驚くほどジューシー。
普段はせいぜい西京焼きぐらいしかいただかないので，どちらかと言うとパサパサなイメージ。
ところがこちらのポワレ。
滴るのじゃないかしらと言うほど，噛みしめると，ジュワーと旨みが出てくる。
オリーブソースやハーブの個性に決して負けない，
しっかりとした魚自体の旨みが引き出されている。

肉料理　ホロホロ鳥のロースト　肝を炊き込んだリゾットを添えて
つやつやピンクに輝くホロホロ鳥。
ジュワァっと肉汁が口中にあふれかえる。
あぁ。やっぱり肉汁ってシアワセ・・・
おソースの甘みと皮の香ばしさも，美味しさを何倍にもしてくれる。
濃厚な肝リゾットと一緒にいただくと，頭まで美味しさが突き抜けていく。
デボルド・アミオーの深い味わいが，それをしっかりと受け止めてくれるのが，なんとも心地良い。

デザート　桃のコンポート　
シャンパーニュのジェラートを忍ばせた桃のコンポート。
桃のネットリとした甘さと，シャンパーニュを火を通したことによって生まれた渋み。
大人のデザートです。
アンリ・ジローの甘みが，かわいらしさをプラスしてくれます。

　

小菓子，ハーブティー
ロドラントさんの最後は，いつもの小菓子とハーブティー。
ゆったりと温かなお茶をいただいて，
シャンパーニュの酔いをホンの少しだけ醒まします。

前回の２周年記念日本酒会は，フォアグラやシャラン鴨などのお肉が印象的なコース。
今回は，お魚の旨みを堪能したコース。

アミューズの鰯，前菜のムース，そしてマナガツオ。
違ったアプローチで，魚のおいしさを存分に楽しませてくださいました。

ホロホロ鳥の肉汁ももちろん素晴らしかったけど，
マナガツオの魚汁に，溺れてしまいそうです。

Cafe Eight 青葉台

2010年8月24日　火曜日

スペイン料理を堪能した翌日は，
青葉台でヴィーガン料理。

カフェエイト
は，7月に而今の会でお邪魔して，
その雰囲気とお料理がとっても気に入ったので，
改めて，普段のお店を体験しに来てみました。

恒例の女子会メンバー4人で，
日本酒とヴィーガンを楽しみましょう♪
と，大期待！

メニューを見て，気になるものを，どんどんオーダー。
日本酒も，イイとこ揃いなので，ばんばんオーダー。

いくら，ヘルシーなヴィーガンだからって，
こんなに食べちゃって大丈夫かしら？
なんて，思いつつも，
普段見慣れないめずらしさも手伝って，
やめられない，とまらない。

食べて，呑んで，おしゃべりして･･･
あっという間に3時間オーバー。
ヘルシーなお店は閉店時刻が早いのが玉にキズ。

けれども，
身体に優しくって，
美味しくって，
居心地が良い。
いいこと尽くめの和みのお店でした。

ヴィーガンのお料理からご紹介。

やっぱりこの日も驚きの連続。
お肉もお魚も，乳製品も使っていない・・・
なのに，どちらかと言えばボリューミー。
お腹一杯のメニューたちです。

豆腐，アボカド，トマトのカプレーゼ
しっかり水切りされたお豆腐。
ジェノバソースとアボカドで，かなりの満足感。
完熟トマトが爽やか。

ブルスケッタ
豆腐クリームチーズ。
カラマタオリーブペースト。
炒り豆腐のような豆腐のクリームチーズ仕立て。
食感はさっぱりなのに，味はしっかり。
チーズを使っていないのがビックリ。
オリーブペーストは想像通りの旨みと塩気。お酒にピッタリ。

ポテトのコリアンダー添え
ジャガイモ自体も美味しいけれど，
カボチャの種がカリカリでなんともいえない。
イヤ～ン。はまるぅ～～～

テンペ竜田揚げ
前回の一番のお気に入りがテンペのステーキ。
それはなかったので，こちらの竜田揚げを。
甘辛い垂れに絡まっていて，お豆臭さは微塵もない。
これはごはんのおかずでも食べたいな。

野菜の生春巻き
ギューっと巻かれたお野菜たち。
ニョクマムのたれはお酢が入っているのにマイルドで，バリバリ野菜を楽しみます。

スパイシーシーウィードサラダ
不思議な不思議なひじきサラダ。
エスニックな味付けで，後味ヒリヒリ。
お醤油味じゃないひじきって，とっても新鮮。斬新。

ベジバーグ　プレート　グリーンサラダ，ラタトゥユ添え
これこれ。ヴィーガンのハンバーグ。
大豆と刻んだ野菜って書いてあるけど，どんな感じなのか。
食べてみたーーーーい！！！！！

ホンワリホロホロ

確かにお豆なのだけど，
トマトソースがしっかりだから，調和されて良い加減。
お野菜は何を使っているのかな。
超超みじん切りでわからないわ。

でも。すごい。
これ。お肉じゃないのよね。
すっごい。

ジェノベーゼのペンネ
モチモチのペンネとしっかり味のジェノバソース。
すっきり爽やかハーブだけど，
お腹はたっぷり。

デザート盛り合わせ　4種
豆腐のチーズケーキ
と言ってもチーズじゃありません。
ピーナツバターの風味と舌触りが利いています。
ネットリ濃厚

バナナパンプディング
バナナの甘さとパンの軽さ。
時折感じる塩気のアクセントも楽しくって，
だーい好きなお味。

フィグアンドナッツバー
濃厚もったり，ナッツバー。
周りをコーティングしているチョコも濃厚ネットリ。

フルーツケーキ
シンプル！生地をしっかり味わいます。

レモネード
カフェエイトさんはハチミツはOKなのです。
ハチミツの風味が美味しいです。

日本酒の揃えも素晴らしい♪

而今　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒
この日は而今が2種類あるということだったので，
まずは生原から。
雄町の男らしさと，生原の旨みが渇いた喉に染み渡ります。
味わいはしっかりなのに，とっても呑み易い。

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ
口に含んだ瞬間に感じるかすかな発泡感。
限りなく生に近い火入れ。
而今さん。計算高い男なんだわ！やるなぁ。

貴　濃醇辛口純米
友人が，「？」って顔で呑んでいる。
どれどれと呑んでみると，なるほどの辛口。
まずはいつものお米味。
そしてススパーーーーーっとサッパリ。男らしい！

辛口酒って，切れるけどアルコール味が口に残るものが結構あったりして苦手なのが多いのです。
でも，この貴の辛口は，あくまでも好ましくキレキレ。

ま，個人的にはお酒も人間もあと腐れなくスッキリより，
多少は絡みつくタイプのほうが好みなんだけど・・・

喜久酔　特別純米
旨み成分をここまでの3種でかなり接種したので，方向転換。
柔らかな喜久酔でクールダウン。
ここのお酒って，自分のコンディションも良くないと，
しっかりと奥まで味わえない気がする。
ふ～っと一息ついて味わいます。

その他に友人が飲んだのは
王禄
鶴齢
ビール
などなど

実は，途中何度かお店の方から，

日本酒，お好きなんですね。
皆さん，すごくお強いのですね。

と言われ，実際，グラスが足りなくなってしまったのでした。
でも，一人4杯しか飲んでないのです。
あと２～３杯は飲めたなーーーっ

だって，ヴィーガン料理と日本酒が，本当によく合うのですよ。
日本酒が進んじゃうのですよ。

次回はもーっと呑んじゃいますよ。
そして，私たちの実力を，お店の方に見せつけちゃいましょう！
日本酒揃えて，待っていてください。

☆彡　
カフェエイトさんでは，ピーナツバター・マシーンがあって，
自分でスイッチオンをして，
「マイ・ピーナツバター」
を搾り出すことが出来ます。

国産の有機落花生と，アメリカ産を選べるので，
ここはやっぱり，より旨みがあるという国産のほうで。
ネットリ濃厚。
毎朝，ナッツパワーを堪能しています。

　

和酒バル　ＫＩＲＡＺ

2010年8月23日　月曜日

初めてのお店，目黒のＫＩＲＡＺ
さんに行ってきました。

目黒駅からは歩いても10分弱のようでしたが，

根性と体力のない私は，当然のようにタクシー。

でも，さすがに目黒から乗るのは気が引けたので，

渋谷から乗車。

裏道をガーっとすっ飛ばして，あっという間に到着。

住宅街の露地にひっそりとたたずむ，小さな小さなお店です。

こちらは，徳島の「三芳菊」のお嬢さんのお店。

なので，冷蔵庫の半分は三芳菊。

他には，鶴齢，屋守，一白水成，陸奥八仙，奥播磨・・・

味わいしっかり目のお酒が揃っています。

まずは先に到着してた方々とご一緒にかる～くビールで喉を潤し，

三芳菊さんの「うちでは一番軽い」という，献寿から。

三芳菊　献寿　純米吟醸生原酒　福井五百万石垂れ口

ムムム。甘いーーーー。

お砂糖のような，舌に浸みこんでいく甘さ。

強烈。濃厚。ビックリ！！！

これで一番呑み易いとは。

しかし人間の慣れってすごいですね。

程なく何となく味に馴染んできて･･･

お料理と合わせると，かなりいい感じ。

こちらのお料理はスペイン料理なのですが，

なんとお料理も結構甘めなのです。

甘い×甘い＝旨い♪

三芳菊の甘さは，少しずつ銘柄で違うのだけど，

どっちかと言うと，濃厚な南国の甘さ。

たっぷりとしたジューシーな甘さ。

けれども不思議と後はべたつかない。

KIRAZのお料理は，甘みがグーッと感じられるのだけど，

素材の味もギューッ。

三芳菊も，お料理も，なんだかとっても大らか。

「甘いわぁ～～～」←太陽に向かって両手を高く広げて大きく伸びをしているイメージ

なんて呑んで食べていると，いつの間にかリラックス。

他のお酒だと物足りなくなってしまう。

その他にも，おりがらみだとか，火入れだとか，

阿波山田だとか，雄町だとか・・・

その日揃っていた8種類の三芳菊。

同じテーブルの方のをお味見させていただきながら，

おそらく全種類制覇。

ただ・・・2泊3日の札幌フル回転ツアーの翌日だったので，

細かなスペックまで記憶する気力がありませんでした。

（もったいない）

お料理は写真を撮ったので，なんとかご紹介♪

（ただし，お店が暗いので，今ひとつの写りです）

イベリコ豚のチョリソー

ビールのおつまみに。

前菜盛り合わせ

ディップがトマトが効いていて爽やか。夏にピッタリ。

茄子のマリネ

甘酸っぱいマリネ。盛り付けもかわいい。

バルサミコかしら。

お酒と合うのね。こういうの。

トルティージャ

スペイン風オムレツです。

ちょこんと添えられている茶色い物体は，

飴色に炒めたたまねぎ。

これまた濃厚な甘さなのだけど，

イイアクセントなんだな。

生ゆばとイクラのカルパッチョ

イクラの塩分でゆばを食べるという素敵なスタイル。

これ。お客さまが来たときにうちでもやってみましょう♪

チキンのオリーブ煮

柔らかなチキンにグリーンオリーブが絡まって･･･魅惑的。

濃厚なお料理に，濃厚な三芳菊。

日本人離れした組み合わせ。

牛のたたき　巽醤油を味付けに

この日は巽醤油さんもご一緒。

たたきの味付けに使っています。

尖がった感じではなく，マイルドにお肉の味とうま～く調和。

有機ジャガイモのゴルゴンゾーラソース

ゴルゴンゾーラの塩気が，

これまでの甘みをスパーーーーっと断ち切っています。

ほくほくのおじゃがと，しょっぱトロンのゴルゴンゾーラ。

絡めて絡めていただきます。

甘い同士の組み合わせも良かったけど，

甘い×しょっぱい

も，やっぱりイケますわ。

牛の煮込み

濃厚で甘くって，トロトロ～～～～

普段だったら，

お燗ーーー！！！

って気分なんだけど，

三芳菊だったら冷たいままでもいいみたい。

気がついたらあっという間に11時過ぎ。

とにかくワイワイ賑やかであっという間の4時間弱。

いいお店に出会いました。

楽しいお酒に出会いました。

三芳菊。

近々腰をすえて味わいに行ってみます。

真菜板　（高田馬場）

2010年8月16日　月曜日

あまりに暑い日が続き，もうバテバテバテバテ・・・
ここはしっかり美味しいものを食べて元気になろう！
ということで，真菜板に行ってきました♪

しかし，暑い。暑すぎる。
高田馬場駅からはとてもじゃないけど歩けない。
でもって，いつもはバスに乗っちゃうのだけれど，
この日はお買い物帰りだから大荷物。

ええいぃ。
新宿からタクシー乗っちゃぇ～

あ～らびっくり。奥さまご存知？？
なんと新宿から10分くらい。
1070円で着いちゃいました。
（新宿での乗り場を変えたら1,000円しなかったかも）

おかげで涼しい顔でお店に到着。
常連さんが盛り上がっている奥にちょこんと座らせていただいて，
ふぅっとひと息。

さてと・・・

おとうさ～～～ん
日本酒～～～～～～っ

そうそう。
どんなに暑くたってまずは，
日本酒から♪

お父さんのセレクトは，

開運　純米吟醸　赤磐雄町

ホンワリと甘くって，ふ～っと染みていって
おいしぃぃぃぃ～～☆

口開けの一杯。
夏らしいうすにごり。
いいなぁ。おいしいなぁ。
やっぱり日本酒だよね。

ほやほやほやっと和んでいると，友人が到着。

改めて乾杯をして，本日のメニュー検討。

なにしろ。
A4サイズ４面に渡ってあれやこれや美味しいものが。

この日のお腹の空き具合をお互いに自己申告し，
メニュー選択会議。
お魚。
お野菜。
こってり。
〆
が大体いつもの構成。

お腹が超スキスキなふたりは，
ガッツリ気分。

かつてないほどの，ガッツリセレクション！

と言うことで，品数少なく，カロリー高く，
猛暑を吹き飛ばす勢い食べてまいりました。

でもって，あんまりガッツリメニューを選んでしまったので，
あっという間にお腹パンパン。

結果・・・
日本酒があんまり呑めませんでした。

作戦失敗(T_T)

開運以外のお酒とお料理はこちら～～～

悦凱陣　純米　オオセト
超ガッツリのトンカツには，
これまた超超ガッツリの凱陣オオセトで。
酸と旨みが鉄砲水のごとく流れてきて，
カツの油をも流し去ります。

気合の入るお酒です。

風の森　純米　アキツホ
オオセトは私は良かったけど，
か弱い友人にはちとハード。
ということで，それよりも優しいお酒をリクエスト。
でもって，風の森。
旨みたっぷりだけど，優しさもあって。
心憎いお酒です。

口に含んだときのコクのある旨み。
気合じゃなくって，気功のように効いてきます。

この日のつき出しは夏らしく，

茶豆と冷奴
鉄板ですね。

真いわしのたたき
鰹，イサキ，松輪の鯖を押し退けて選ばれたのが真いわし。
脂ノリノリノリノリ～～～。
たっぷりの生姜と紫蘇と青葱。
ドコサヘキサエンサン♪

ポークカツ　野菜添え
真菜板で初めてのとんかつ。
メニューにはお洒落にポークカツって書いてあるけれど，
そう。おかあさんにオーダーするときは，
とんかつ
と言いましょう。
タヌキ色にしっかりと上がった衣はサックサク。
そして中のお肉はしっかり。
お勧めの三ツ矢ソースをかけて，
モシャモシャモシャと平らげます。
凱陣と実によく合う。

パリパリ野菜サラダ
お野菜食べたいよね。
でも，もう脂はとりすぎてるよね･･･
と言うことで，ソテーを避けて，サラダに。

胡瓜。たまねぎ。セロリ。トマトに葉っぱ類。
パリパリは春巻きの皮を揚げて。

手打ちうどん辛口ナポリタン
ガッツリの〆はしっかりナポリタン。
真菜板の手打ちうどんは，とにかく，
腰，腰，腰，コシが強いのーーー。
この噛み応えと塩分がお酒にこよなく合うのです。
辛口ケチャップの味。
使い込んだフライパンの味。
大人のこども心をそそります。

お腹一杯になって，元気になって，
馬場パワーは夏の必需品です。